흰 밀가루의 대안

 

 

흰 밀가루는 우리 식단의 모든 곳에 존재합니다. 빵, 파스타, 과자 및 구운 식품에 포함되어 있습니다. 대안을 찾아야 할 필요성은 밀 곡물에서 밀가루로 이어지는 과정이 아미노산, 지방산, 미네랄 염, 비타민 B와 비타민 E가 풍부한 세균과 섬유질이 풍부한 밀기울 만 제거한다는 사실에서 비롯됩니다. 글루텐과 설탕의 가장 풍부한 부분. 글루텐 불내성이 증가하고 있으며 정제 외에도 밀가루는 화학적 표백을 거쳐 산화 질소와 염소로 하얗게되며 방부제 역할도합니다.

 

흰 밀가루를 교체하는 방법

다음은 흰 밀가루를 부분적으로 또는 전체적으로 대체 할 수있는 모든 지속 가능한 대안입니다.

통밀 가루 :

밀기울을 제거하지 않고 섬유질이 풍부한 밀가루로 달고 짭짤한 모든 요리에 사용할 수 있습니다.
호밀 가루 :

어두운 외관의 빵을 준비하거나 소박한 외관을 제공하는 디저트에 특히 적합합니다.
옥수수 가루 :

폴렌타를 준비하는 데 사용하는 밀가루입니다. 흰색과 노란색 버전이 있습니다.
쌀가루 :

쌀에서 얻은 밀가루로 전분이 풍부하고 소화가 잘됩니다.
Kamut 밀가루 :

주로 유기농 상점에서 발견되며 흰 밀가루보다 훨씬 영양가가 높고 풍부합니다.
콩가루 :

구운 콩을 갈아서 얻은 단백질과 섬유질이 풍부한 다양한 밀가루입니다
아몬드 가루 :

이 밀가루는 구운 아몬드에서 얻어지며 케이크와 빵을 만드는 데 사용할 때 매우 맛이 좋으며 모든 준비에 아몬드의 섬세한 맛을 제공합니다. 같은 특성을 가진 헤이즐넛 가루도 있지만 찾기가 더 어렵습니다
밤 가루 :

밤 가루는 가을철의 전형적인 디저트에 사용되지만 흰 밀가루의 대안으로 주방의 모든 종류의 디저트에 매우 유효합니다.
당근 가루 :

당근 가루는 건강에 좋고, 정품이며, 지속 가능한 대체품이지만 여전히 가격이 매우 높고 매장에서 거의 찾을 수 없습니다.
귀리, 보리 및 철자 밀가루 :

그들은 모든 준비, 빵, 피자, 디저트 및 수프에 대한 훌륭한 대안이며 저렴하고 찾기 쉽습니다.
병아리 콩 가루 :

그것은 가장 잘 알려져 있고 farinata와 panelle 모두에 사용되며 빵, 피자 및 focaccia 만들기, 야채 빵 만들기 및 팬케이크 만들기에 탁월합니다.
콩과 식물 가루 :

그것은 넓은 콩, 콩, 렌즈 콩 및 기타 콩과 식물에서 얻어지며 빵 준비에 탁월합니다.
감자 전분 :

감자 전분에서 얻은 밀가루로 흰 밀가루를 부분적으로 대체하는 데 사용할 수 있습니다.
Maizena :

그것은 옥수수 전분이며 흰 밀가루의 부분 대체물이 될 수 있으며 일반적으로 과자에 부드러움을 부여하는 데 사용됩니다