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초콜렛

 

 

마야 초콜릿이 "신들의 음료"였기 때문에 아즈텍 인들은 코코아 콩을 사용하여 노예를 구입했습니다. 보스턴 대학교와 하워드 대학교 학자에게 초콜릿은 수명을 연장합니다 (코코아의 폴리 페놀이 항산화 제 역할을하므로).

초콜릿은 코코아 식물 (Theobroma cacao L.)의 씨앗에서 추출한 식품으로 전 세계적으로 널리 퍼져 있으며 널리 소비됩니다.
"테 오브 로마 카카오"는 초콜릿의 학명으로 말 그대로 "신의 음식"을 의미합니다. 초콜릿의 기원은 매우 오래되었으며 코코아 식물을 최초로 재배 한 사람들 인 마야 시대와 관련이 있습니다. 코코아 식물은 매우 오래된 기원을 가지고 있으며 정확한 식물 연구에 따르면 6000 년 전 오리 노코의 아마존 강에 존재했다고 추정됩니다. 이미 고대에 초콜릿은 특권층의 음식으로 여겨졌습니다. Maya는 주권자, 귀족 및 전사와 같은 특정 계층의 인구만을 위해 소비를 예약했습니다. 그 당시 마야인들은 뜨거운 물로 만든 코코아 음료를 마시 곤했습니다.

초콜릿이라는 단어의 기원은 물 = 하아, 뜨거운 = 차 카우와 같은 이러한 유형의 준비와 더 밀접하게 관련되어 있습니다. 코코아 음료는 chacauhaa라는 간단한 이름을 사용했습니다. chacau의 동의어는 chocol로, chocolhaa가 유래 한 것으로, 확실히 스페인 쇼콜라에 가까운 이름입니다.

마야에서 아즈텍까지
마야 이후에도 아즈텍 인들은 코코아 재배를 시작했고 나중에는 초콜릿 생산을 시작했습니다. 그들은 초콜릿을 다산의 여신 인 Xochiquetzal과 연관 시켰습니다. 신비 롭고 종교적인 가치를 지닌 코코아는 중요한 의식에서 엘리트가 소비했으며 향과 함께 신에게 제물로 바쳤으 며 때로는 사제 자신의 피와 혼합되었습니다. 전례 및 의식 사용 외에도 미국에서는 초콜릿을 xocoatl이라고 부르는 음료로 소비했으며 종종 바닐라, 고추 및 후추로 맛을 냈습니다. 이 음료는 물과 밀가루 및 미네랄과 같은 기타 농축 또는 영양 성분을 첨가하여 뜨겁거나 차게 만들었습니다. xocoatl은 피로감을 덜어주는 효과가 있었는데, 아마도 테오브로민이 함유되어 있기 때문일 것입니다. 콜럼버스 이전의 중앙 아메리카 전역에서 사치품이었습니다. 코코아 콩은 교환 통화, 회계 및 측정 단위로 사용되었습니다. 황제 Motecuhzoma (몬테 주마라는 이름으로 더 잘 알려져 있음)의 금고에서 거의 10 억 개가 발견 될 수있었습니다. xocoatl은 절묘한 맛이었다고합니다
1200 년에 마야에 대한 아즈텍의 지배가 시작되고, 코코아는 몬테 주마 황제조차도 음료로 계속 사용되며 바닐라로 맛을 내기 시작합니다.
유럽 수출
1500 년에 크리스토퍼 콜럼버스가 처음에, 그다음에 코르테스가 아메리카 대륙에서 코코아 식물을 발견하고 그 씨앗을 처음으로 유럽으로 가져 왔습니다. Hernàn Cortézsi를 통해서만 코코아가 유럽에서 널리 보급 된 것은 1519 년이었습니다. 16 세기 전체 동안 초콜릿은 스페인에서만 독점적으로 사용되어 작물이 증가했습니다.
1600 년대에 초콜릿은 유럽과 네덜란드의 귀족들, 숙련 된 항해사들 사이에서 인기있는 사치품이되었고, 스페인 사람들로부터 세계 지배권과 상업적 지배권을 쟁취했습니다. 18 세기 베니스에서 우리의 선구자 인 최초의 "커피 숍"이 탄생했습니다.

카페; 물론 그들은 "초콜릿 가게"이기도했고 새로운 버전을 발명하여 기존 레시피를 수정하기 위해 경쟁했습니다. 18 세기까지 초콜릿은 기적적인 특성을 지닌 고결한 음료로 간주되었습니다. 브라질, 마르티니크 및 필리핀은 코코아 재배를 불균형하게 증가시킵니다. 동시에 많은 유럽 도시들은 초콜릿 가공에 대한 명성을 자랑스럽게 생각합니다.

초콜릿-오늘
오늘날, 우리가 시장에서 발견 한 초콜릿은 코코아 콩에 대한 성공적인 생산 실험과 다른 재료들과 혼합 한 결과입니다 : 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 기타 향; 19 세기 초부터이 제품이 대중에게 널리 보급되어 가능해졌습니다.
초콜릿은 열정, 냄새에서 맛, 시각에서 촉각까지 360 ° 감각적 경험입니다. 그 질감은 부드럽거나 단단하거나 광택이 있거나 무광 일 수 있습니다. 달콤하거나 쓴 맛.
다크 초콜릿은 최고급 제품이며 입안에 쓴맛을 남기는 확실한 단맛으로 인정 받고 있습니다.

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초콜렛

 

 

마야 초콜릿이 "신들의 음료"였기 때문에 아즈텍 인들은 코코아 콩을 사용하여 노예를 구입했습니다. 보스턴 대학교와 하워드 대학교 학자에게 초콜릿은 수명을 연장합니다 (코코아의 폴리 페놀이 항산화 제 역할을하므로).

초콜릿은 코코아 식물 (Theobroma cacao L.)의 씨앗에서 추출한 식품으로 전 세계적으로 널리 퍼져 있으며 널리 소비됩니다.
"테 오브 로마 카카오"는 초콜릿의 학명으로 말 그대로 "신의 음식"을 의미합니다. 초콜릿의 기원은 매우 오래되었으며 코코아 식물을 최초로 재배 한 사람들 인 마야 시대와 관련이 있습니다. 코코아 식물은 매우 오래된 기원을 가지고 있으며 정확한 식물 연구에 따르면 6000 년 전 오리 노코의 아마존 강에 존재했다고 추정됩니다. 이미 고대에 초콜릿은 특권층의 음식으로 여겨졌습니다. Maya는 주권자, 귀족 및 전사와 같은 특정 계층의 인구만을 위해 소비를 예약했습니다. 그 당시 마야인들은 뜨거운 물로 만든 코코아 음료를 마시 곤했습니다.

초콜릿이라는 단어의 기원은 물 = 하아, 뜨거운 = 차 카우와 같은 이러한 유형의 준비와 더 밀접하게 관련되어 있습니다. 코코아 음료는 chacauhaa라는 간단한 이름을 사용했습니다. chacau의 동의어는 chocol로, chocolhaa가 유래 한 것으로, 확실히 스페인 쇼콜라에 가까운 이름입니다.

마야에서 아즈텍까지
마야 이후에도 아즈텍 인들은 코코아 재배를 시작했고 나중에는 초콜릿 생산을 시작했습니다. 그들은 초콜릿을 다산의 여신 인 Xochiquetzal과 연관 시켰습니다. 신비 롭고 종교적인 가치를 지닌 코코아는 중요한 의식에서 엘리트가 소비했으며 향과 함께 신에게 제물로 바쳤으 며 때로는 사제 자신의 피와 혼합되었습니다. 전례 및 의식 사용 외에도 미국에서는 초콜릿을 xocoatl이라고 부르는 음료로 소비했으며 종종 바닐라, 고추 및 후추로 맛을 냈습니다. 이 음료는 물과 밀가루 및 미네랄과 같은 기타 농축 또는 영양 성분을 첨가하여 뜨겁거나 차게 만들었습니다. xocoatl은 피로감을 덜어주는 효과가 있었는데, 아마도 테오브로민이 함유되어 있기 때문일 것입니다. 콜럼버스 이전의 중앙 아메리카 전역에서 사치품이었습니다. 코코아 콩은 교환 통화, 회계 및 측정 단위로 사용되었습니다. 황제 Motecuhzoma (몬테 주마라는 이름으로 더 잘 알려져 있음)의 금고에서 거의 10 억 개가 발견 될 수있었습니다. xocoatl은 절묘한 맛이었다고합니다
1200 년에 마야에 대한 아즈텍의 지배가 시작되고, 코코아는 몬테 주마 황제조차도 음료로 계속 사용되며 바닐라로 맛을 내기 시작합니다.
유럽 수출
1500 년에 크리스토퍼 콜럼버스가 처음에, 그다음에 코르테스가 아메리카 대륙에서 코코아 식물을 발견하고 그 씨앗을 처음으로 유럽으로 가져 왔습니다. Hernàn Cortézsi를 통해서만 코코아가 유럽에서 널리 보급 된 것은 1519 년이었습니다. 16 세기 전체 동안 초콜릿은 스페인에서만 독점적으로 사용되어 작물이 증가했습니다.
1600 년대에 초콜릿은 유럽과 네덜란드의 귀족들, 숙련 된 항해사들 사이에서 인기있는 사치품이되었고, 스페인 사람들로부터 세계 지배권과 상업적 지배권을 쟁취했습니다. 18 세기 베니스에서 우리의 선구자 인 최초의 "커피 숍"이 탄생했습니다.

카페; 물론 그들은 "초콜릿 가게"이기도했고 새로운 버전을 발명하여 기존 레시피를 수정하기 위해 경쟁했습니다. 18 세기까지 초콜릿은 기적적인 특성을 지닌 고결한 음료로 간주되었습니다. 브라질, 마르티니크 및 필리핀은 코코아 재배를 불균형하게 증가시킵니다. 동시에 많은 유럽 도시들은 초콜릿 가공에 대한 명성을 자랑스럽게 생각합니다.

초콜릿-오늘
오늘날, 우리가 시장에서 발견 한 초콜릿은 코코아 콩에 대한 성공적인 생산 실험과 다른 재료들과 혼합 한 결과입니다 : 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 기타 향; 19 세기 초부터이 제품이 대중에게 널리 보급되어 가능해졌습니다.
초콜릿은 열정, 냄새에서 맛, 시각에서 촉각까지 360 ° 감각적 경험입니다. 그 질감은 부드럽거나 단단하거나 광택이 있거나 무광 일 수 있습니다. 달콤하거나 쓴 맛.
다크 초콜릿은 최고급 제품이며 입안에 쓴맛을 남기는 확실한 단맛으로 인정 받고 있습니다.

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